Desenvolvemos as leveduras que vão facilitar o seu negócio.
A levedura Saccharomyces cerevisiae.
A levedura é um microrganismo unicelular vivo que pertence ao reino dos Fungos e serve de base para muitas indústrias, como a de panificação e de bebidas alcoólicas. É largamente utilizada como fermento biológico por liberar dióxido de carbono em massas de alimentos fazendo com que cresçam, enquanto que em cervejarias sua principal função está ligada à produção de álcool através da fermentação alcoólica.
Historiadores sugerem que a levedura é utilizada em processos fermentativos há mais de 5.000 anos, seja na panificação ou na produção de bebidas alcoólicas. São diversas as cepas de Saccharomyces que podem ser manipuladas pela indústria, inclusive para produção de biocombustíveis e de alimentos para nutrição humana e dos animais.
